O melhor pão do mundo

Dizem que Eric Kayser faz o melhor pão do mundo. Agora, quem passar pelo Upper East Side pode conferir. Leia o meu texto publicado hoje, no blog do Ela Digital, do jornal O Globo:

Há quem diga que a demora foi fruto da rivalidade entre americanos e franceses. Mas pelo sorriso no rosto de Eric Kayser, deve haver outra explicação. O fato é que, antes tarde do que nunca, a Maison Kayser abriu sua primeira loja em Nova York. Já são mais de 80 em diversos países, fabricando o que muitos consideram o melhor pão do mundo.

A nova loja, no Upper East Side (1294 3rd Avenue), foi inaugurada em agosto e as filas seguem longas desde então. O lugar também serve sanduíches, refeições pequenas, sobremesas e café, claro. Kayser trouxe a máquina de lactofermentação desenvolvida por ele, que permite a fabricação das famosas baguetes sem o uso de fermento comercial.

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